中國(guó)飲食文化博大精深。月餅在中國(guó)有著悠久的歷史。中秋節(jié)吃月餅，因其造型精美、寓意優(yōu)美，已成為一種普遍的習(xí)俗，成為大多數(shù)中國(guó)人過(guò)中秋節(jié)不可缺少的一部分，制作技藝也越來(lái)越高。

　　培訓(xùn)課程

　　一、月餅基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)

　　(1)認(rèn)識(shí)月餅原料及月餅的分類;

　　(2)月餅制作中常用的工具、設(shè)備學(xué)習(xí);

　　(3)操作技術(shù)要點(diǎn)講解;

　　二、月餅皮和餡料制作

　　(1)廣式糖漿的熬制;

　　(2)轉(zhuǎn)化糖漿的講解;

　　(3)月餅皮的制作;

　　(4)包酥的技術(shù)要點(diǎn)、講解;

　　(5)材料、餡料的配置;

　　三、各式月餅制作

　　(1)蘇式月餅;

　　(2)廣式月餅;

　　(3)臺(tái)式月餅等等...

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，對(duì)人體有一定的保健作用。

　　2、月餅可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高免疫力。

　　3、對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益。

　　4、含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配。一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，視個(gè)人能力而定。老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　惠州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家培訓(xùn)各地特色小吃的餐飲企業(yè)。為使更多的學(xué)員開好快餐店，我們不斷深入各地，廣泛發(fā)掘各民族的美食小吃，學(xué)當(dāng)?shù)刂男〕约夹g(shù)，借鑒他們的經(jīng)驗(yàn)，打造完善的開店經(jīng)營(yíng)模式，幫助大批學(xué)員樹立了多個(gè)小吃品牌，為他們的創(chuàng)業(yè)與發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)的后盾。