合肥包公魚技術(shù)培訓(xùn)哪家好？包公魚原名又叫紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統(tǒng)名菜，是一道冷菜。材料：包河鯽魚、包河藕、豬肋骨、冰糖末、芝麻油、姜片、蔥段、醬油、醋、紹酒。做法：選用新鮮的小鯽魚處理干凈，豬肋骨切段，藕切片;鯽魚用紹酒、醬油、蔥段、姜片腌制半小時;在鍋內(nèi)墊上豬肋骨，防止糊鍋，鋪上藕片，放上蔥段、姜片;將腌制好的鯽魚放在最上面，澆上用紹酒、醬油、冰糖末、醋調(diào)好的醬汁，加入適量清水，用大火燒開后再轉(zhuǎn)小火燜煮四五個小時，冷卻后，去除蔥段、姜片、肋骨、藕片等材料，扣在底部擺放藕片的盤子里，淋上香油即可。

       百勺味培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、包公魚的系統(tǒng)講述;

　　2、包公魚原料的選購;

　　3、包公魚食材的預(yù)加工;

　　4、包公魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、包公魚加工的工藝步驟;

　　6、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

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