當(dāng)下涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少的一類菜品，制作快捷，很多酒店餐館還有家庭都會出現(xiàn)。其實(shí)正宗的紅油涼拌菜選料精細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。四川紅油涼拌菜投資小 見效快 無風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè) 不論男女 不受學(xué)歷和文化高低的限制 只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營 就能成功做老板 !涼拌菜經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報(bào)快。同時(shí)技術(shù)易掌握，經(jīng)營簡單，賣涼拌菜時(shí)不需要要爐灶、方便、快捷，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。

涼菜培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1.學(xué)習(xí)涼拌菜秘制紅油的制作;

2.學(xué)習(xí)涼拌菜各種輔料制作;

3.學(xué)習(xí)涼拌菜各種主菜的前期處理;

4.學(xué)習(xí)涼拌菜的調(diào)味以及調(diào)料調(diào)制方法;

5. 學(xué)習(xí)涼拌菜營業(yè)前與營業(yè)時(shí)如何來調(diào)味使用配料;

6.涼拌菜學(xué)習(xí)中學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止;

7. 學(xué)習(xí)涼拌菜做生意如何低成本。

涼菜培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)勢

1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。2、采取一對一手把手教學(xué)方式。3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級服務(wù)。6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

涼菜培訓(xùn)時(shí)間我們?nèi)滩捎靡粚σ粚?shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。

涼菜培訓(xùn)方式

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到合肥總部來學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開有餐廳，沒有時(shí)間來合肥，我們可以安排大廚直接上門教學(xué)。

百勺味涼菜培訓(xùn)學(xué)校慎重承諾：1.教師手把手教讓學(xué)員親身動(dòng)手做，時(shí)刻不限。什么時(shí)分學(xué)好什么時(shí)分走，包教包會，吃住免費(fèi)。2.全部練習(xí)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場實(shí)地練習(xí)。3.練習(xí)期間全部的資料由學(xué)校擔(dān)任，不收取學(xué)員資料費(fèi)。4.學(xué)校一概一次性收費(fèi)，半途不另收其他任何費(fèi)用。5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)練習(xí)，終身免費(fèi)技術(shù)晉級、技術(shù)效能，開業(yè)教師去經(jīng)歷。6.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會干，是每個(gè)學(xué)員回來開店成功，保證學(xué)員開店成功。7.凡來參與學(xué)習(xí)者，均可享用國家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)優(yōu)惠，莫失良機(jī)。8.來學(xué)的時(shí)分需要帶個(gè)人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住免費(fèi)。9.兩個(gè)人來學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用，住宿免費(fèi)。

涼菜培訓(xùn)常見問題

1、問：學(xué)習(xí)涼拌菜技術(shù)還有別的費(fèi)用產(chǎn)生嗎?

答：百勺味涼拌菜培訓(xùn)簽訂合同、包學(xué)會、包滿意為止，無別的任何費(fèi)用，包涼拌菜學(xué)習(xí)過程中所要用到的所有材料費(fèi)用。

2、問：學(xué)習(xí)涼拌菜好學(xué)嗎?要多久?我怕學(xué)不會怎么辦?

答：參加涼拌菜學(xué)習(xí)是配方+實(shí)操學(xué)習(xí)，一般人2-7天都可以熟練操作掌握技術(shù)，具體根具個(gè)人學(xué)習(xí)情況來看，以后可以再過來免費(fèi)復(fù)習(xí)或者做生意隨時(shí)與師傅溝通。

3、問：學(xué)習(xí)涼拌菜后回家開店原材料調(diào)料好買嗎?

答：百勺味涼拌菜學(xué)習(xí)班簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，不保留技術(shù)，涼拌菜配方原料當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場都可以買到，然后按著資料配方來配比。

4、做涼拌菜生意要多少錢?

答：做涼拌菜生意工具并不多，都是常見家用灶及大鍋，涼拌菜擺攤的比較多，投資在2000元即可。如果開涼拌菜店20平的一般2-3萬不等，費(fèi)用主要取決于租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

百勺味學(xué)習(xí)涼菜根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是最好的。涼拌菜培訓(xùn)品種有很多,如:涼拌豆皮、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結(jié)、海帶絲、蓮藕、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、胡蘿卜、芹菜、韭菜、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵等幾十種實(shí)操涼拌菜學(xué)習(xí)。