當下涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少的一類菜品，制作快捷，很多酒店餐館還有家庭都會出現(xiàn)。其實正宗的紅油涼拌菜選料精細、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。四川紅油涼拌菜投資小 見效快 無風險的產(chǎn)業(yè) 不論男女 不受學歷和文化高低的限制 只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學配方及合理化經(jīng)營 就能成功做老板 !涼拌菜經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報快。同時技術(shù)易掌握，經(jīng)營簡單，賣涼拌菜時不需要要爐灶、方便、快捷，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。

涼菜培訓課程內(nèi)容：

1.學習涼拌菜秘制紅油的制作;

2.學習涼拌菜各種輔料制作;

3.學習涼拌菜各種主菜的前期處理;

4.學習涼拌菜的調(diào)味以及調(diào)料調(diào)制方法;

5. 學習涼拌菜營業(yè)前與營業(yè)時如何來調(diào)味使用配料;

6.涼拌菜學習中學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止;

7. 學習涼拌菜做生意如何低成本。

涼菜培訓學校優(yōu)勢

1、資深大廚全程指導教學。2、采取一對一手把手教學方式。3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術(shù)為止。5、提供永久免費的技術(shù)升級服務。6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。

涼菜培訓時間我們?nèi)滩捎靡粚σ粚崙?zhàn)教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。

涼菜培訓方式

目前主要有兩種教學方式，第一種：學員自己到合肥總部來學習;第二種：如果學員自己開有餐廳，沒有時間來合肥，我們可以安排大廚直接上門教學。

百勺味涼菜培訓學校慎重承諾：1.教師手把手教讓學員親身動手做，時刻不限。什么時分學好什么時分走，包教包會，吃住免費。2.全部練習項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地練習。3.練習期間全部的資料由學校擔任，不收取學員資料費。4.學校一概一次性收費，半途不另收其他任何費用。5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費練習，終身免費技術(shù)晉級、技術(shù)效能，開業(yè)教師去經(jīng)歷。6.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，保證學員開店成功。7.凡來參與學習者，均可享用國家財政補貼，收費優(yōu)惠，莫失良機。8.來學的時分需要帶個人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學校男女宿舍都有，吃住免費。9.兩個人來學習，只收一人費用，住宿免費。

涼菜培訓常見問題

1、問：學習涼拌菜技術(shù)還有別的費用產(chǎn)生嗎?

答：百勺味涼拌菜培訓簽訂合同、包學會、包滿意為止，無別的任何費用，包涼拌菜學習過程中所要用到的所有材料費用。

2、問：學習涼拌菜好學嗎?要多久?我怕學不會怎么辦?

答：參加涼拌菜學習是配方+實操學習，一般人2-7天都可以熟練操作掌握技術(shù)，具體根具個人學習情況來看，以后可以再過來免費復習或者做生意隨時與師傅溝通。

3、問：學習涼拌菜后回家開店原材料調(diào)料好買嗎?

答：百勺味涼拌菜學習班簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，不保留技術(shù)，涼拌菜配方原料當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場都可以買到，然后按著資料配方來配比。

4、做涼拌菜生意要多少錢?

答：做涼拌菜生意工具并不多，都是常見家用灶及大鍋，涼拌菜擺攤的比較多，投資在2000元即可。如果開涼拌菜店20平的一般2-3萬不等，費用主要取決于租金及轉(zhuǎn)讓費。

百勺味學習涼菜根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是最好的。涼拌菜培訓品種有很多,如:涼拌豆皮、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結(jié)、海帶絲、蓮藕、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、胡蘿卜、芹菜、韭菜、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵等幾十種實操涼拌菜學習。