東北熏醬熟食配方，東北熏醬熟食都有什么？什么是熏醬熟食，熏與醬的區(qū)別。很多人認(rèn)為熏醬是一回事情，其實(shí)是有很大區(qū)別的。

    熏醬熟食配方是指通過(guò)醬肉的做法已經(jīng)成為成品熟食，醬在先，而熏在后，醬有醬肉的熟食配方，熏有熏肉的熟食配方，通過(guò)兩種不同的做法和配方而形成的不同的熟食稱(chēng)為熏醬熟食配方或是熏醬熟食做法。

      什么是醬：醬即醬鹵，醬熟食是在做老湯時(shí)加入了醬油、老抽、糖色等有色輔料。如醬豬蹄、醬肘子等等的醬熟食，熏醬熟食是放糖嗎？是的，熏醬熟食都放糖的，根據(jù)不同的熏醬熟食放的糖也是不一樣的，通常用到的是白糖、冰糖等。

    什么是熏：如熏雞、熏鴨、熏兔等等的屬于煙熏熟食。通過(guò)煙熏熟食的配方做出的煙熏熟食，口感醇厚、色澤紅潤(rùn)、色澤誘人，受到人們的特別青睞。

      引航餐飲以“原理+實(shí)踐+開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識(shí)藥??材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點(diǎn)來(lái)調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)員從清水開(kāi)始，到成品出鍋。

扎實(shí)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)掌握：
藥性藥理、鹵制工藝、火候調(diào)節(jié)、添味工藝、增香工藝、補(bǔ)料工藝、除腥工藝、改色工藝，鹵水日常調(diào)理、剩余鹵菜回爐。

原料采購(gòu)、產(chǎn)前工藝、藥性藥理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理；

     引航餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，東北地區(qū)熏醬技術(shù)培訓(xùn)總部。教授東北特色熏醬技術(shù)，除了教你遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面水平技術(shù)以外，更重要的是還有商學(xué)院教授面對(duì)面?zhèn)魇谀汩_(kāi)店運(yùn)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，輔助你開(kāi)店成功！我們教授品種多，學(xué)費(fèi)低口味正宗，隨學(xué)包教包會(huì)，只收技術(shù)費(fèi)，無(wú)加盟費(fèi)管理費(fèi)和其他費(fèi)用，不出售料包，不出售設(shè)備，手把手教學(xué)讓您把核心技術(shù)帶回家！

◆學(xué)員學(xué)習(xí)待遇：

1、技術(shù)一次性學(xué)回家，傳授核心配方！

2、全程實(shí)踐操作、不限制學(xué)期學(xué)會(huì)為止！

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4、兩人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)

5、終身免費(fèi)復(fù)習(xí)技術(shù)升級(jí)

6、免費(fèi)頒發(fā)畢業(yè)證書(shū)

7、免費(fèi)加盟、免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)

8、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)餐

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