貴州名早點大排粉面培訓(xùn)去哪里？大排粉面在貴州是非常受歡迎的一道美食，其實餐飲行業(yè)最重要的就是味道，要想味道好，當(dāng)然少不了專業(yè)的學(xué)習(xí)。貴州名早點大排粉面培訓(xùn)去哪里?學(xué)大排粉面技術(shù)就到貴州黔品鼎，隨到隨學(xué)、師傅手把手教學(xué)，學(xué)員全程親自動手操作，包教包會、學(xué)會為止、免學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)，免合作費(fèi)、全部授權(quán)配方、全部真材實料，一次性收費(fèi)，中途無任何隱形消費(fèi)。

　　大排粉面(貴州名早點)的做法步驟

　　1. 豬大排(份量根絕自己的實際情況來定)

　　2. 豬龍骨(份量根絕自己的實際情況來定)，在此我選用的是龍骨，因為他的鈣質(zhì)比較多，肉比較嫩比較有嚼勁還有骨髓，龍骨的肉不多還能讓你少吃紅肉。不過外面店家用的還是大排，為的是保留貴陽老吃法。

　　3. 綠豆芽、雞蛋面(細(xì))，老鹵湯或高湯，蔥段，姜片，蒜片，香菜根，干辣椒1個，白酒，五香粉，孜然粉(可不放)，花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，草果仁(可不放)，豬油，食鹽，味精或雞精粉，芡粉，醬油或生抽，冰糖，香油，辣椒油(紅油)，蔥花和脆哨。

　　4. 綠豆芽，干辣椒，花椒，豬大排或豬龍骨買回來沖洗干凈備用;

　　5. 燒鍋水開后放豬大排或豬龍骨焯一下(可放入去腥材料)，等肉色變白馬上撈出過涼水去掉殘留的血污，并芡粉和秘密醬汁腌制;(關(guān)鍵步驟)

　　6. 另起一口干凈鐵鍋將老鹵湯或高湯，蔥段，姜片，蒜片，香菜根，干辣椒1個，白酒，五香粉，孜然粉(可不放)，花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，草果仁(可不放)，醬油或生抽，冰糖和豬油燒開，再放入豬大排或豬龍骨燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，關(guān)火燜泡30分鐘即可食用。

　　7. 燒水煮粉(面)：碗中事先放入清湯，水開后倒入洗過的綠豆芽燙熟撈出放入碗中，等面熟后撈出放入碗中，最后放入大排，香油，辣椒油(紅油)，蔥花，食鹽，味精或雞精粉，醬油，陳醋，脆哨和煎雞蛋即可食用。

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