本周，“星期三查餐廳”第18 站再次突擊檢查了龍華區(qū)東來順、海底撈、四云奶蓋茶等三家餐飲服務(wù)單位。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場核實，之前檢查出問題的其中兩家企業(yè)已經(jīng)整改，四云奶蓋貢茶存在較多問題，量化等級由B級降為了C級。

當(dāng)天，檢查組一行隨機(jī)抽查了在前期省食藥監(jiān)局例行檢查中，存在量化分級牌未公示、操作流程不規(guī)范、未懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、標(biāo)識不清晰等問題的幾家單位。經(jīng)檢查，被檢查單位食品加工設(shè)備設(shè)施基本能滿足食品加工需求，涼菜設(shè)有專間，原料半成品管理較規(guī)范，后廚環(huán)境基本符合要求。東來順、海底撈基本已經(jīng)整改完畢，但東來順仍然存在臺賬不完善、餐具消毒保潔不到位等問題。四云奶蓋貢茶還存在整改不到位的情況，主要是食品安全管理員不在崗、工作人員著裝不規(guī)范、索證索票不完善等問題。行動小組現(xiàn)場對其重新量化評級，將四云奶蓋貢茶由 B 級降為 C 級。

據(jù)悉，餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理實行等級管理，分為 A、B、C 三個級別，A 級代表食品安全狀況優(yōu)秀、B 級代表食品安全狀況良好、C 級代表食品安全狀況一般，三個等級分別用大笑、微笑、平臉的卡通形象體現(xiàn)。