石鍋魚(yú)也叫金福魚(yú)，是一道湘菜的特色名菜，最具特色的是它的制作方法很獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，加上佐料和滋補(bǔ)的藥材，一番烹調(diào)制作后，一鍋美味香辣、鮮美無(wú)比的石鍋魚(yú)就做好了。

　　石鍋魚(yú)主要口味有麻辣、香辣、酸甜、五香，吃起來(lái)不油膩不上火，魚(yú)片焦香、口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常符合現(xiàn)代人的口味和健康飲食理念。所以很多朋友看中了石鍋魚(yú)這個(gè)市場(chǎng)，想開(kāi)一家石鍋魚(yú)店，又苦于沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)。石鍋魚(yú)看著制作簡(jiǎn)單，但要是把它做成特色，吸引更多的客源可就不那么簡(jiǎn)單了。那么，想學(xué)習(xí)特色石鍋魚(yú)技術(shù)去哪里學(xué)好呢?下面咱們就一起來(lái)了解下。

　　課程內(nèi)容：

　　1：石鍋魚(yú)秘制紅油的配比和制作;

　　2：石鍋魚(yú)秘制醬料的烹制;

　　3：原材料的選擇和初加工(殺魚(yú)、切魚(yú)片、腌魚(yú)片);

　　4：石鍋魚(yú)高湯的熬制、調(diào)試和配菜上桌。

　　5：石鍋魚(yú)口味的調(diào)配烹制(酸湯、番茄、麻辣、椒麻、香辣、五香等幾種口味的制作);

　　6：原料設(shè)備的采購(gòu)和存放等課程知識(shí)。

　　想學(xué)習(xí)石鍋魚(yú)的正宗做法，學(xué)員按照標(biāo)準(zhǔn)的配方比例，親自實(shí)戰(zhàn)操作練習(xí)，保證學(xué)到的是正宗的口味，包學(xué)會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，直到做出滿意的口味為止!在佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心培訓(xùn)石鍋魚(yú)技術(shù)后，學(xué)員完全可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和秘方，開(kāi)起一家石鍋店，我們也會(huì)提供開(kāi)店指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)和市場(chǎng)分析，讓學(xué)員開(kāi)店沒(méi)有后顧之憂，從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)真正的獨(dú)立創(chuàng)業(yè)致富!