豆腐花，一道著名的特色傳統(tǒng)小吃。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類(lèi)制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過(guò)濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會(huì)凝結(jié)成非常稀軟的固體。長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)豆腐花哪家好?看完你就知道了。

　　一、豆腐花技術(shù)培訓(xùn)介紹：

　　傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，豆腐花原材料進(jìn)貨渠道，豆腐花開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等。

　　二、豆腐花培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

　　豆花的傳說(shuō)。豆花又叫豆腦，屬于豆制品。據(jù)傳說(shuō)，豆腦起源于西漢淮南王劉安，漢武帝時(shí)，漢高祖劉邦之孫劉安承襲父親，被封為淮南王(劉安為徐州籍)，他喜歡招賢納士，門(mén)下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問(wèn)題，他利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件，發(fā)明了豆腐。隨著豆腐制作技術(shù)的傳播，很多人學(xué)會(huì)了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一種偶然的情況下，一些等著吃飯的客人實(shí)在沒(méi)有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌來(lái)，看見(jiàn)鍋內(nèi)還沒(méi)有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求買(mǎi)來(lái)吃。因?yàn)槎垢瘺](méi)有充分凝固，無(wú)法煎炒，只能澆點(diǎn)鹽水，做下飯來(lái)。沒(méi)想到食客吃后，稱(chēng)贊不已，比煎炒過(guò)的老豆腐更加鮮美可口。就這樣，一傳十，十傳百，“嫩豆花”就傳遍了民間。豆腐花口味適合大眾口味，全國(guó)各地都可以開(kāi)店，而且投資較少，人力物力也消耗得少，開(kāi)一個(gè)小吃店(或者街邊流動(dòng)美食灘)只要兩個(gè)人，夫妻兩個(gè)或者朋友兩個(gè)合伙，投資幾千元就可以開(kāi)一個(gè)不錯(cuò)的小吃店，小吃店成本低，效益大，操作起來(lái)容易上手，是小本創(chuàng)業(yè)白手起家的好選擇。

　　三、豆腐花全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術(shù);

　　2、豆?jié){與水的比例及豆腐花對(duì)水質(zhì)的要求;

　　3、豆?jié){如何漏渣;

　　4、豆?jié){入鍋煮沸，打浮沫的方法;

　　5、紗布濾網(wǎng)過(guò)濾煮熟的豆?jié){，提取豆渣的技巧;

　　6、點(diǎn)鹵的時(shí)間及技巧;

　　7、豆腐花老與嫩的控制;

　　8、豆腐花老與嫩不均的原因;9、豆腐花口味的調(diào)制及配料;

　　四、豆腐花培訓(xùn)方式：

　　豆腐花標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　五、豆腐花培訓(xùn)時(shí)間：

　　上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為1-2天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)豆腐花哪家好?首選巴香軒小吃培訓(xùn)。巴香軒的豆腐花具有寬中益氣，清熱消炎，止渴利水?？捎糜跓岵┛?、下胃腸濁氣、中暑、解熱毒等癥。