一、四川麻辣燙培訓(xùn)技術(shù)介紹：

　　傳授全套技術(shù)調(diào)料配方，麻辣燙調(diào)料采購(gòu)渠道，麻辣燙開店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。

　　二、麻辣燙培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

　　麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。

　　在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是一個(gè)字：“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗風(fēng)情，“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出四川重慶人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明。

　　三、四川麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1. 1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

　　2. 2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

　　3. 3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

　　4. 4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

　　5. 5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

　　6. 6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

　　7. 7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

　　8. 8、老油的清洗、提煉技術(shù);

　　9. 9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

　　10. 10、常見味碟制作技術(shù);

　　11. 11、高湯的制作技術(shù);

　　12. 12.菜品搭配禁忌;

　　13. 13. 麻辣燙店選址技巧;

　　14. 14.開店的注意事項(xiàng)及成功法則

　　四、麻辣燙培訓(xùn)方式：

　　按照麻辣燙標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù)，做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　五、麻辣燙培訓(xùn)時(shí)間：

　　上午8:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-3天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　六、麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1、 1、 提供各材料和工具的購(gòu)買渠道，得到便宜實(shí)惠的進(jìn)貨渠道，確保你能輕輕松松地開起自己的店面.

　　2、 2、 麻辣燙全套制作技術(shù)毫無(wú)保留地傳授，手把手教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手。免費(fèi)提供材料供學(xué)員

　　3、 3、 簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

　　長(zhǎng)沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái);主要以特色小吃培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)、餐飲項(xiàng)目加盟的綜合性餐飲開店培訓(xùn)平臺(tái);先后被《中國(guó)鑒優(yōu)品質(zhì)量中心》、《中國(guó)審核信息企業(yè)信用評(píng)估中心》授予“中國(guó)餐飲誠(chéng)信·服務(wù)示范單位”;旗下加盟品牌“茶子君”、“曾氏食為天魚米飯”、“煙湘四季”、“壞大姐”、“包子愛面條”、“百鹵香”等加盟品牌被評(píng)為“中國(guó)餐飲行業(yè)最具特色加盟品牌”;其在職總廚劉良山老師在湖南省餐飲協(xié)會(huì)先后獲得“湘菜大師”、“湘菜名師”“食神”等稱號(hào)，并授予“國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員”資格;曾在“湘菜傳播萬(wàn)里行”比賽中榮獲金獎(jiǎng);自2009年創(chuàng)立以來(lái)，秉著對(duì)餐飲行業(yè)的支持發(fā)展、互惠共贏的理念，不斷給予餐飲創(chuàng)業(yè)者高品質(zhì)的技術(shù)服務(wù)支持;多年來(lái)，不斷得到餐飲創(chuàng)業(yè)者的支持和認(rèn)可，其成功得到我公司技術(shù)培訓(xùn)支持學(xué)員數(shù)量高達(dá)上萬(wàn)。