餐飲行業(yè)最關(guān)心的是什么？對(duì)于每個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的莫過(guò)于就是營(yíng)業(yè)額的問(wèn)題。很多的創(chuàng)業(yè)者都不知道為什么自己的營(yíng)業(yè)額總是上不去，而且前提是他的店開(kāi)的也沒(méi)什么問(wèn)題??！

對(duì)這些朋友，小編只想說(shuō)一句，要學(xué)會(huì)去觀察細(xì)節(jié)。那么，小編今天就來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下，該如何提升營(yíng)業(yè)額。

有自己的菜品特色

以朋友小餐館為例子，他主打的是海南雞飯，雞肉的分量結(jié)實(shí)，并且雞肉有爵勁，而且入店的客戶，每人都有一碗滋潤(rùn)燙免費(fèi)給提供，米飯與普通的米飯不同，他的米飯是用雞油一起煮的，所以吃起來(lái)很滑很香。像這樣，有一份自己的菜品特色，當(dāng)客戶下次想起這個(gè)味道的時(shí)候，就會(huì)想到你的這個(gè)店鋪。

服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)服務(wù)態(tài)度

專(zhuān)業(yè)的服務(wù)態(tài)度，不僅要正確地引導(dǎo)客戶進(jìn)行點(diǎn)餐，當(dāng)客戶站在柜臺(tái)前猶豫了很久，還不知道點(diǎn)什么飯的時(shí)候，服務(wù)員就要機(jī)智地引導(dǎo)客戶去點(diǎn)熱銷(xiāo)菜品，比如說(shuō)“您可以嘗試一下這個(gè)，他們吃過(guò)的都說(shuō)好吃”，并且面帶微笑，即使是小餐館，也應(yīng)該像大餐館的服務(wù)人員一樣有禮貌。

合理安排現(xiàn)有的人員

小餐館的工作人員都比較有效，所以要安排好每一位人員的工作，周一到周五，周六和周日，這兩個(gè)階段的日子，每天的進(jìn)貨時(shí)間要固定，盡可能地早開(kāi)市。小餐館盡量安排早上，中午、下午、晚上，四個(gè)階段的人員，保證每一個(gè)時(shí)間段，當(dāng)客戶來(lái)到店里，都能以最快的速度給客戶上菜。

合理利用下午這個(gè)人少的時(shí)間

大部分的餐飲店，在下午的時(shí)間都處于拍蒼蠅的狀態(tài)，幾乎沒(méi)什么客戶，很多時(shí)候，店里的工作人員忙完后就一直在玩，很浪費(fèi)時(shí)間。這個(gè)時(shí)候，老板可以弄下午茶、甜品等休閑的節(jié)目，推出實(shí)惠的下午茶和甜品樣式，吸引更多的人來(lái)店里喝下午茶，避免下午這一段時(shí)間的空缺。

店鋪裝修干凈有格調(diào)

小餐館的裝修很重要，因?yàn)榭臻g小，所以要盡量多用明亮的桌子和凳子，給人明亮歡快的環(huán)境，才能愉快地用餐，適當(dāng)留一些空白地方，不要把所有的空地都擺滿了桌子和凳子，這樣給人很壓抑的感覺(jué)，可以弄個(gè)甜品區(qū)，或者快餐區(qū)，如果空間合適的話，裝修風(fēng)格至少要給人干凈的感覺(jué)，才能吸引更多的人過(guò)來(lái)店里吃飯，提高銷(xiāo)售額。

多做活動(dòng)宣傳

比如下午茶的時(shí)間，可以曬圖發(fā)表朋友圈，免費(fèi)贈(zèng)送一杯奶茶，或者飲料；或者預(yù)定多少份起，可以免費(fèi)贈(zèng)送一疊小菜；或者印宣傳單，讓店里的工作人員到附近的街道去派送，宣傳單上有免費(fèi)的東西贈(zèng)送，前提是到店里消費(fèi)，即可免費(fèi)贈(zèng)送，這樣的活動(dòng)偶爾舉行一次，增加客戶的粘度，才能更好地提高銷(xiāo)售額。

當(dāng)然，以上的各種建議只是針對(duì)普遍存在的問(wèn)題，具體的店面情況需要各位創(chuàng)業(yè)者們結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r和人流等各項(xiàng)數(shù)據(jù)自己統(tǒng)一的分析一下。

最后，小編在這里祝各位創(chuàng)業(yè)者們可以創(chuàng)業(yè)成功，心想事成！