廣式早茶與廣式早茶一脈相承，在中國省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習慣，早茶一般在早上5、6點開檔，直到11點結束。廣式早茶雖然形成于粵港地區(qū)，但由于內地與香港之間的交流，使得廣式早茶開始向內地發(fā)展，特別是香港的回歸以后，內地的廣式早茶廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)?，F(xiàn)今廣式早茶不僅流行于粵港地區(qū)，中國內地也有大量的餐館酒店正在經(jīng)營廣式早茶。起初，廣式早茶的點心一般由肩上搭著白毛巾的“點心仔”推車出來，一邊走動，一邊高聲呼喊點心種類。每個顧客手里都有點心卡，分成“小、中、大、特、頂、超、美”七個級別。

　　早茶是一種漢族民間飲食風俗。人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多?！罢堅绮琛币彩侨艘环N通常的社交方式。

　　其中人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點，潤喉充饑，風味橫生。人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。

小吃---廣式早茶培訓內容培訓內容：蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻等培訓課程安排理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。特別優(yōu)惠1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。