菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　雞胸肉 1塊，青椒 2個(gè)，胡蘿卜 半個(gè)。

輔料：

　　大蒜 3瓣，生姜 10克，豆瓣醬 1勺，淀粉 適量。

醬炒雞胸肉的做法步驟

　　1 將雞胸肉切丁;

　　2 將生姜切碎;

　　3 將雞丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、適量淀粉，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻，腌制15分鐘以上;

　　4 腌制期間，將胡蘿卜、大蒜切薄片，青椒切小塊;

　　5 起鍋熱油，倒入雞胸肉，不停翻炒至變色;

　　6 放入蒜片、豆瓣醬，爆香，翻炒出紅油;

　　7 繼續(xù)倒入胡蘿卜片、青椒塊，不停翻炒，翻炒至變色變軟，大概8分熟;

　　8 倒入適量雞精、鹽(可不放)、少許熱水，翻版均勻，即可出鍋。

小竅門

　　1、雞胸肉一定要先腌制，這樣能保證肉的口感嫩，還能讓雞肉特別入味!

　　2、豆瓣醬、生抽、老抽都有咸味，注意鹽的放入量。