菜譜大全

原料：

仔鴨1只(重約750克)，檳榔4個，紅尖辣椒50克，青蒜25克。 

調(diào)料：

色拉油100克，鹽8克，姜片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。 

制法：

將鴨宰殺后，剁成4厘米的長條塊，檳榔剖開待用，尖辣椒切成馬蹄段．干鍋放青蒜段墊底、炒鍋燒底油燒至六成熱，下入剁椒、姜片大火煸至油紅，下鴨塊炒至變色，放入檳榔，烹料酒，放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透，加入尖椒，裝入盤中裝盤即可。