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泰國香米口感好、吃起來有彈性,米香味很足,普通米被模子壓完以后容易黏在一起,而泰國香米即使壓制后,筷子一挑就會(huì)散開呈一粒一粒的,成菜效果好;選用山豬肉是因?yàn)樯截i肉
泰國香米口感好、吃起來有彈性,米香味很足,普通米被模子壓完以后容易黏在一起,而泰國香米即使壓制后,筷子一挑就會(huì)散開呈一粒一粒的,成菜效果好;選用山豬肉是因?yàn)樯截i肉的口感和營養(yǎng)價(jià)值,都比普通豬肉要好。
服務(wù)員在將米飯端到客人餐桌上,會(huì)把伏特加小心翼翼地倒入石板與底墊的縫隙中,再用打火機(jī)點(diǎn)燃,幾秒后火焰消失即可食用,客人在吃飯之前還能享受一段視覺盛宴。
泰國香米400克,山豬肉丁200,雞蛋黃2個(gè),胡蘿卜粒、蔥花各50克。
食用鹽300克,伏特加酒200克,色拉油60克,東古醬油20克,老抽10克。
1、泰國香米洗凈蒸熟,取出放涼后加雞蛋黃攪拌均勻。
2、凈鍋燒熱,下色拉油,將山豬肉丁炒香出油,再下入蔥花煸炒出香味,調(diào)入東古醬油翻炒,淋老抽上色,最后加入胡蘿卜粒、攪拌好的米飯翻炒均勻出香味。
3、將炒好的米飯放入盛器里,壓進(jìn)模具里,再將模具里的米飯推在燒好的石板上(石板與底墊之間放300克鹽),跟伏特加酒上桌即可。
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