菜譜大全

這是在民間家常燒雞的基礎(chǔ)上，將嫩南瓜與雞塊燒在一起，并且是加了北方常用的茄汁黃豆同烹，因此，成菜也就顯得不同尋常。

制作：

1、先把凈仔土雞斬成小塊，另把嫩南瓜切成小條。

2、凈鍋上火放菜油，燒至五成熱即下入花椒、姜末和雞塊爆炒香，再加放泡姜末、泡小米椒節(jié)和豆瓣醬一起炒，稍后舀入茄汁黃豆并摻適量的清水燒制。

3、湯汁燒開后，加放鹽和味精燒約5分鐘，至雞塊熟時(shí)倒入嫩南瓜條，待燒至南瓜條斷生后，淋適量藤椒油便起鍋裝盤，撒香菜節(jié)便上桌。