菜譜大全

材料：

主料：

活海參40克、鳥貝肉40克、海蜇頭40克、海螺40克

輔料：

蒜7克、洋蔥4克

調(diào)料：

旗牌黃芥末3克、紅酒醋6克、橄欖油10克、白胡椒2克、味達(dá)美醬油5克、百里香2克

做法：

1、各種原料洗凈泥沙污物焯水后過冷。

2、分別放入容器倒入調(diào)好的調(diào)味汁，拌勻即可上桌。

主廚心得：

此菜來源于傳統(tǒng)的魯菜溫拌系列，結(jié)合季節(jié)以及膠東小海鮮的原料特性，運(yùn)用西餐的油醋汁等調(diào)味料及拌的做法，使得食材別有一番風(fēng)味。

出品人：吳疆   昆侖飯店易舍魯菜餐廳廚師長